🧀Bufarolo

Fromage frais de bufflonne Fromage produit avec 100 % de lait de bufflonne qui s’inscrit dans le sillon de la tradition des fromages lombards à court affinage. La couleur ivoire caractérise aussi bien sa croûte fine et largement rainurée, que sa pâte friable et grumeleuse, parfois crayeuse et sans trous. Des touches fraîches de lait sont évidentes au nez, tandis que la dégustation apporte des saveurs plus évoluées grâce au gras de la pâte. Goût et saveur: Goût doux et délicat, avec des nuances agréablement acidulées. La fromagerie gère entièrement la culture de ses terres agricoles pour la production de fourrage, l'élevage du troupeau de buffles, la fabrication du lait, l'affinage et la commercialisation des fromages. Quattro Portoni est un pionnier et un ambassadeur de la production de fromages de bufflonne affinés et semi-affinés et a enrichi au fil des années son offre avec des produits exclusifs. La fromagerie gère entièrement la culture de ses terres agricoles pour la production de fourrage, l'élevage du troupeau de buffles, la fabrication du lait, l'affinage et la commercialisation des fromages. Quattro portoni est associée au consortium Agrienergia qui a construit une usine pour la gestion des déchets d'élevage, la réduction des nitrates, la production d'électricité, créant un modèle d'économie circulaire.