🧀Meule Comte Charles Arnaud 15 Mois Aop Réservation

Fromage au lait cru et à pâte pressée cuite, le comté est certainement le fromage le plus emblématique du Jura. AOP depuis 1958, le comté est le premier fromage français en termes de tonnage puisque 60 000 tonnes sont vendues chaque année. Fabriqué artisanalement chaque jour dans plus de 140 fromageries de village appelées "fruitières", le comté est ensuite affiné durant plusieurs mois - généralement entre 6 et 36 mois. En ce qui concerne le goût et la texture, il est compliqué de décrire toutes les saveurs et sensations que l'on peut ressentir lors d'une dégustation de comté : alors ques les comtés agés entre 6 et 12 mois auront une pâte moelleuse et un goût léger, les comté affinés pendant 24 mois et plus auront une pâte de plus en plus friable, jaune orangée et un goût beaucoup plus fruité et noisetté. Chaque comté est unique et se doit d'être déguster d'une manière différente. Ce comté Arnaud affiné durant 15 mois saura vous surprendre par sa pâte légèrement beurrée et ses arômes fruités. Un superbe comté de garde affiné dans les caves du Fort des Rousses.