🧀1/4 Gruyère Igp Francais

Affiné durant 120 jours minimim sur des planches d'épicéa, le gruyère de France est un fromage de garde. IGP, il est fabriqué avec du lait cru de vache et à une pâte pressée cuite. Afin de proposer des produits de grande qualité, le chef de cave plante fréquemment une sonde au coeur de la meule pour pouvoir vérifier le goût et la maturité de chaque meule.